Gute Erfahrungen mit der Salzburger Getreidemühle MAX SPEZIAL !

Ich habe lange recherchiert, um eine für mich geeignete Getreidemühle zu finden. Ich stelle viele meiner Speisen selber her, natürlich auch Brot und Kleingebäck. Da ich davon You Tube - Videos drehe und gelernter Bäcker bin, waren meine Ansprüche an eine Haushalts-Mühle, die aber kein Vermögen kostet, recht hoch.

Bisher hatte ich meine Brote immer nur mit Industrie-Mehlen, die quasi tot gemahlen und -gesiebt werden, gebacken. Ich wollte einen Level höher gehen und nicht nur leckeres, sondern auch GESUNDES Brot backen. Durch die Verwendung von Bio-Getreide und das Vermahlen des ganzen Korns, mit all seinen wertvollen Randschichten, dem Mehlkörper und den Keimen.


Am besten hat mir dann die genannte Mühle der Firma Agrisan Naturprodukte GmbH gefallen. Sie wird in einer kleinen Manufaktur in Österreich hergestellt. Mit der Erfahrung aus Jahrzehnten werden die Mühlen dort stets weiterentwickelt. SO STEHT ES AUF DER FIRMEN-INTERNETSEITE.

Also gut, dachte ich, dann bestelle ich die "Salzburger Getreidemühle MAX SPEZIAL".

Nach wenigen Tagen kam die Mühle bei mir gut verpackt an. Ich habe sie mit wenigen Handgriffen auseinander gebaut, um mir die Naturgranit-Mahlsteine anzuschauen. Das war schon beeindruckend, genau wie die solide Verarbeitung der gesamten Mühle. Dann habe ich natürlich erstmal die Gebrauchsanweisung sorgfältig durchgelesen. Nach der Lektüre wußte ich, die wissen wovon sie reden !
Besonders hat mir gefallen, das beschrieben wurde, wie ich auch Gewürze mahlen kann. Ich hatte lange vergeblich nach einer passenden Gewürzmühle gesucht ! Jetzt aber ran und das erste Mal mahlen. Beim Anschalten, war der Motor kaum zu hören. Als ich allerdings eine Handvoll Reis geschrotet habe, hat es ganz schön laut geprasselt. Aber das ist ja auch klar, bei den harten Körnern. Dann habe ich alle Vorbereitungen getroffen um ein DINKEL-EMMER-Gewürzbrot zu machen. Das Getreide habe ich zunächst mal richtig getrocknet, sonst wird es nämlich nichts mit feinem Mehl. Als erstes 120 g Dinkelschrot mittel -nur mäßige Mahlgeräusche- und ruckzuck fertig. Dann 600 g Dinkelmehl fein und gleich danach 360 g Emmermehl fein. Bei den 360 g habe ich die Zeit gestoppt. Knapp 4 Minuten, also das entspricht den Herstellerangaben.

Zum Schluss habe ich mit einer guten Portion Mehl 3,5 g ganzen Kümmel und 1 g Sternanis gemahlen. Da die Gewürze ölhaltig sind, würden sie pur die Mahlsteine verschmieren. Das Mehl nimmt das Öl auf (die kleine Menge der Gewürze ist auch zu gering um sie pur zu mahlen) und es hat funktioniert.

Mein Brot habe ich dann im Steinofen gebacken und es war wirklich prima und lecker.

Fazit:
1. Der Kundendienst und die Abwicklung meiner Bestellung war vorbildlich.

2. Die Mühle hat meine hohen Erwartungen, sogar übertroffen. Wenn man sich die Zeit nimmt und die Anleitung genau studiert, dann ist diese Mühle perfekt für das regelmäßige, gesunde Backen im Haushaltsbereich.