5l Behälter weingeist 96 % ; Johannisbeerlikör

der Geist ist sehr gut; Probleme bereitet das Auskippen des 5l Kannisters; es tropft doch etliches daneben. Vielleicht hilft hier eine einfache ausgießhilfe, ähnlich den Bezinkannistern.
Beim Ansetzen von Johannisbeerlikör ist ein Problem aufgetreten: Alles nach Vorgaben gemacht, den Ansatz ausgepresst, nochmal Wasser auf den Fruchtbrei gegeben. Nach ca. 2h diesen Brei auch ausgepresst und beide Säfte zusammengeschüttet. Diese Mischung ist gegallert! Was kann ich tun? Filtern und das Gegallerte ist weg oder ...
Vielen Dank für eine kurze Info.
Mfg Joachim Simon