Ich habe lange recherchiert, um eine für mich geeignete Getreidemühle zu finden. Ich stelle viele meiner Speisen selber her, natürlich auch Brot und Kleingebäck. Da ich davon You Tube - Videos drehe und gelernter Bäcker bin, waren meine Ansprüche an eine Haushalts-Mühle, die aber kein Vermögen kostet, recht hoch.
Bisher hatte ich meine Brote immer nur mit Industrie-Mehlen, die quasi tot gemahlen und -gesiebt werden, gebacken. Ich wollte einen Level höher gehen und nicht nur leckeres, sondern auch GESUNDES Brot backen. Durch die Verwendung von Bio-Getreide und das Vermahlen des ganzen Korns, mit all seinen wertvollen Randschichten, dem Mehlkörper und den Keimen.
Am besten hat mir dann die genannte Mühle der Firma Agrisan Naturprodukte GmbH gefallen. Sie wird in einer kleinen Manufaktur in Österreich hergestellt. Mit der Erfahrung aus Jahrzehnten werden die Mühlen dort stets weiterentwickelt. SO STEHT ES AUF DER FIRMEN-INTERNETSEITE.
Also gut, dachte ich, dann bestelle ich die "Salzburger Getreidemühle MAX SPEZIAL".
Nach wenigen Tagen kam die Mühle bei mir gut verpackt an. Ich habe sie mit wenigen Handgriffen auseinander gebaut, um mir die Naturgranit-Mahlsteine anzuschauen. Das war schon beeindruckend, genau wie die solide Verarbeitung der gesamten Mühle. Dann habe ich natürlich erstmal die Gebrauchsanweisung sorgfältig durchgelesen. Nach der Lektüre wußte ich, die wissen wovon sie reden !
Besonders hat mir gefallen, das beschrieben wurde, wie ich auch Gewürze mahlen kann. Ich hatte lange vergeblich nach einer passenden Gewürzmühle gesucht ! Jetzt aber ran und das erste Mal mahlen. Beim Anschalten, war der Motor kaum zu hören. Als ich allerdings eine Handvoll Reis geschrotet habe, hat es ganz schön laut geprasselt. Aber das ist ja auch klar, bei den harten Körnern. Dann habe ich alle Vorbereitungen getroffen um ein DINKEL-EMMER-Gewürzbrot zu machen. Das Getreide habe ich zunächst mal richtig getrocknet, sonst wird es nämlich nichts mit feinem Mehl. Als erstes 120 g Dinkelschrot mittel -nur mäßige Mahlgeräusche- und ruckzuck fertig. Dann 600 g Dinkelmehl fein und gleich danach 360 g Emmermehl fein. Bei den 360 g habe ich die Zeit gestoppt. Knapp 4 Minuten, also das entspricht den Herstellerangaben.
Zum Schluss habe ich mit einer guten Portion Mehl 3,5 g ganzen Kümmel und 1 g Sternanis gemahlen. Da die Gewürze ölhaltig sind, würden sie pur die Mahlsteine verschmieren. Das Mehl nimmt das Öl auf (die kleine Menge der Gewürze ist auch zu gering um sie pur zu mahlen) und es hat funktioniert.
Mein Brot habe ich dann im Steinofen gebacken und es war wirklich prima und lecker.
Fazit:
1. Der Kundendienst und die Abwicklung meiner Bestellung war vorbildlich.
2. Die Mühle hat meine hohen Erwartungen, sogar übertroffen. Wenn man sich die Zeit nimmt und die Anleitung genau studiert, dann ist diese Mühle perfekt für das regelmäßige, gesunde Backen im Haushaltsbereich.
Wie es so ist - eigentlich habe ich nur nach einem Getreideflocker gesucht - und bin beim Thema „Getreide selber mahlen“ gelandet. Schnell war ich mir sicher, daß es eine Mühle mit Naturstein werden soll. Es folgte ein sehr netter Kontakt mit freundlicher und kompetenter Beratung durch Frau Thurner. Schon am zweiten Tag nach der Bestellung traf die Mühle bei mir ein. Das Auspacken war eine Freude, beste Materialien, sehr gute Verarbeitung und der tolle Duft nach Bienenwachs - und „die Carina“ schaut nicht nur gut aus - sie mahlt perfekt, wenn es sein muß, auch richtig fein. Für unseren 2 Personenhaushalt ist sie völlig ausreichend. Ich habe die Mühle seit fast 4 Wochen in Gebrauch. Meine gängigen Rezepte sind alle bestens gelungen, der Teig für das Sauerteigbrot aus Roggen und Dinkel gärt wesentlich besser mit dem selbstgemahlenen Mehl, die Pfannkuchen werden super fluffig, auch Bisquitteig gelingt bestens - und schmecken tut`s natürlich ganz lecker.
Das Öffnen der Mühle gestaltet sich ganz einfach - zwei Schrauben gelöst - und schon läßt sich der Trichter abnehmen, falls man doch mal den Innenraum säubern möchte.
Die Salzburger Getreidemühlen sind in jeder Beziehung ihr Geld wert, und dazu kommt noch der perfekte Service, denn auch nach dem Kauf bekommt der Kunde auf evtl. anfängliche Fragen, die sich einem "Neumüller" so stellen, postwendend per Mail Antwort und Hilfe. Besser geht’s nicht.
Seit knapp 5 Jahren habe ich meine MT12 fast jede Woche für Vollkornbrote und -brötchen im Einsatz. Der Natur-Granitmahlstein hat sich mehr als bewährt, ich mahle damit unfassbar feines flauschiges Mehl. Dies ist die Voraussetzung für Vollkornbrote ohne die übliche Vollkornoptik und den kernigen Geschmack. Meine Brote werden freigeschoben gebacken. Ich erziele damit ein für Vollkornbrot tolles Volumen und eine gut gelockerte Krume. Ich würde jedem Hobbybäcker die stufenlose Mahlsteineinstellung (ab MT12 empfehlen).
Nun war die Mahlsteineinstellung der MT 5 meiner Mutter defekt. Ich habe sie eingeschickt und wenige Tage später erhalte ich die Mühle zurück mit dem Vermerk "Garantie", obwohl die Mühle bereits 4 Jahr im Einsatz ist. Das nenne ich perfekten Kundenservice - VIELEN DANK!
Alle drei Tage backe ich ein Brot, dabei probiere ich gern neue Sachen aus.
So interessiere ich mich sehr für die alten Getreidesorten.
Also wollte ich eine Getreidemühle.
Im Netz gibt es so viele und ich hatte Fragen. Also schrieb ich verschiedene Hersteller an.
Am schnellsten bekam ich Antwort von Frau Thurner.
Ich fühlte mich ernstgenommen.
Eine Getreidemühle ohne Kunststoffe dort, wo das Getreide und das Mehl sind, mit viel Holz und einen natürlichen Mahlstein aus Granit, so eine wollte ich.
Frau Thurner stand mir mit ihrer Empfehlung zur Seite, welche Getreidemühle für unseren Zweipersonenhaushalt die richtige sei.
Es fiel meine Wahl auf Max.
Also Sonntag bestellt, Mittwoch stand sie in unserer Küche. Donnerstag begann sie ihre Mahlarbeit mit Waldstaudenroggen, Emmer und Einkorn.
Ich bin sehr zufrieden mit der Qualität der Getreidemühle und kann Max und Frau Thurner mit ihren Salzburger Getreidemühlen weiterempfehlen.
Liebe Grüße und vielen Dank an Frau Thurner und ihr Team.
Vor 8 Jahren kaufte ich die große Salzburger Getreidemühle AM 3.
Sie ist jede Woche bei mir im Einsatz und hat seitdem ohne Störungen und Defekte über 10 Tonnen Getreide gemahlen.
An den Mühlsteinen ist so gut wie keine Abnutzung zu sehen.
Positiv ist auch die kleine Stellfläche von 50cm x 50cm für so eine starke und leistungsfähige Mühle.
Auch die kleine MT 18 für den Hausgebrauch mit den Natursteinen arbeitet perfekt.
Ich bin sehr zufrieden mit den Agrisan Mühlen.
Wir sind nun seit mehreren Monaten stolze Besitzer einer MT5 Getreidemühle.
Bis heute haben wir diese Entscheidung nicht bereut. Die Anschaffungskosten waren zwar recht hoch, belohnt wurden wir aber mit einem Meisterstück handwerklicher Kunst. Die Mühle arbeitet mühelos und zuverlässig und die Brote, welche wir mit selbst gemahlenen Bio-Dinkelmehl backen, sind sensationell.
Auch der Kontakt mit Frau Thurner war sehr angenehm und zuvorkommend.
Wir können nur jeden, der mit dem Gedanken spielt, eine Getreidemühle zu kaufen ermutigen, den einen oder anderen Euro mehr auszugeben und nicht irgendein China- oder Massenprodukt zu kaufen.
Vielen Dank für alles und viele Grüße
Miriam und Christian
Ich habe mich für die große Handgetreidemühle entschieden und bin begeistert.
Ein Kompliment an die "Erbauer", so etwas Feines das wunderbar funktioniert ist in
der ganzen BRD nicht zu finden. Etwas für Ewig und zum "vererben".
Wie auch der "Flockenmeister", rundum gelungen.
Ich wußte gar nicht das frisch "geflockter" Hafer so toll schmeckt !
Ich kann jedem nur empfehlen sich seine Frühstücksflocken selbst frisch zu machen,
nicht nur weil sie hervorragend schmecken, auch wegen ihrem vollen Gehalt an Nährstoffen.
Die "Getreidespeicher" sind auch fantastisch und sehr praktisch, darin ist mein
Vorrat an Getreide wunderbar aufbewahrt.
Ganz besonders möchte ich mich beim "Service" am Telefon bedanken !
Rundum zufrieden und glücklich diesen besonderen Shop gefunden zu haben !
Ganz herzliche Grüße an das ganze Salzburger Team !
Auf der Suche nach der besten Haushalts-Getreidemühle haben wir uns nach umfangreichen Recherchen und drei intensiven Telefonaten (mit der Chefin, dem Techniker und dem Verkaufsteam) für die Salzburger Getreidemühle MT-18 entschieden. Allein die Verarbeitung der Mühle ist ein Traum. Für das Mahlwerk wurden nur Naturmaterialien (Buche und Granit) verwendet. Der kraftvolle Spezial-Industrie-Motor verleiht der Mühle die Power die sie braucht um das benötigte Mehl ohne lange Wartezeiten zu mahlen. Die Mühle ist perfekt verarbeitet und ist ein wahres Schmuckstück in unserer Küche. Von der Handwerkskunst und der Liebe zum Produkt sind wir beeindruckt. Die telefonische Beratung ist ebenfalls ausgezeichnet. Alle drei Gespräche dauerten über 30 Minuten, die Personen nahmen sich für alle Fragen Zeit und die Leidenschaft für ihr Produkt war am Telefon zu spüren. Die Salzburger Mühle hat unsere Leidenschaft am Kochen und Backen ganz neu beflügelt und hat einen „Ehrenplatz“ in unserer Küche erhalten. Von der Mühle und dem Service sind wir rundum begeistert. Ein großes DANKESCHÖN.
Die Salzburger Getreidemühle hat uns bereits beim Auspacken begeistert und mit dieser schönen Form und dem Holz verziert sie seither unsere Küche. Alles funktioniert einwandfrei und das mitgelieferte Korn verarbeiten wir täglich. Seither tauchen laufend neue Ideen auf, was wir mit dem frischen Mehl noch machen können.
Die professionelle Beratung hat uns sehr geholfen die richtige Wahl zu treffen. Vielen Dank an das ganze Team.
Wir haben uns bereits im September 2ß18 eine Mt 12 Getreidemühle sowie einen Flockenmeister direkt in Hallein abgeholt.
Die Beratung inkl. Vorführung durch Frau Thurner und Team war sehr kompetent.
Die Mühle wird auch mit größeren Mengen Mehl gut fertig und ist obendrein noch sehr dekorativ !
Der Mahlgrad läßt sich sehr einfach einstellen .
Hervorzuheben ist die sehr hochwertige, langlebige Verarbeitung und der Beispielhafte Service, der keine Wünsche offen läßt.
Wir können die Geräte nur Empfehlen und freuen uns bei jeder Benutzung aufs neue.