Wir habern eine Mt 12 bestellt und einen Flocker ,Wir sind von beiden Teilen sehr begeistert .Wir bedanken uns auch für das freundliche entgegenkommen ,weil wir etwas auf die Mühle warten musten .Das haben wir gerne in kauf genommen, um dann diese schönen Mühlen zubekommen die sehr gut in der Handhabung sind.Wir haben schon tolles Brot damit gebacken .
Für die Herstellung von Tsampa, einer tibetischen Spezialität aus geröstetem Gerstenmehl, suchte ich sehr intensiv nach einer Mühle mit echten Mahlsteinen und fand schließlich mehr durch Zufall die Salzburger Getreidemühlen. Die Firmenchefin beriet mich sehr freundlich und antwortete mir ausführlich auf meine vielen Fragen. Wenige Tage nach meiner Bestellung traf die Mühle ein und hält, was sie verspricht. Hervorragende, saubere, stabile Verarbeitung, einfachste Bedienung, leiser Motor und das wichtigste: das Mehl purzelt locker aus dem Mahlwerk, duftet und schmeckt hervorragend. Besser, als in einer konventionellen Mühle gemahlen, wir haben Griffigkeit und Geschmack verglichen.
Ich suchte nach einer Mühle mit echten Granitsteinen, weil das Mehl in allen alten Traditionen so - allerdings mühsam per Hand - gemahlen wird. Den guten Geschmack bekommt das Mehl meiner Meinung, weil Granit anders zerkleinert als Korund Keramik.
Vielen Dank, dass es noch solche traditionellen Mühlen für den Hausgebrauch gibt (jeder Profi Müller im Bio Bereich betreibt seine Mühle mit Granitsteinen).
Als erstes muss ich den Service und den Kontakt zu Frau Thurner loben. Es ist leider wirklich selten geworden, dass man sich menschlich gut aufgehoben und gut beraten fühlt. Hier wird darauf geachtet, dass man ein Produkt bekommt, dass für seine Bedürfnisse gut ist.
Ich hatte erst die Carina und nach einem Durchlauf mich dann auf die MT12 umentschieden, was eine sehr gute Wahl war. Die MT12 kostet schon einiges, aber wir mahlen auch 3-4kg feines Mehl pro Woche. Das macht die Maschine, ich würde sagen mit links. Zu der Verarbeitung ist auch nichts zu sagen. Die Maschine ist technisch und handwerklich sehr gut verarbeitet und auf sehr lange Lebensdauer ausgelegt. Selten so ein hochwertiges Produkt gesehen. Und auch optisch sieht sie wie eine richtig gute Mühle aus.
Zuletzt möchte ich mich auch für das Entgegenkommen bedanken in Raten zahlen zu dürfen, da ich mir den Betrag auf einen Mal hätte nicht leisten können.
Ich würde die MT12 wegen den größeren Mahlsteinen und dem Edelstahlgewinde für jedem empfehlen, der regelmäßig und viel Mehl braucht.
Am 02.06.2020 wurde eine Salzburger Getreidemühle MT 5 bestellt und bezahlt.
Gemäß Bestellbestätigung wurde ein Versand von 3 Tagen avisiert - entgegen der Ausführungen auf der Homepage des Onlineshop. Dort wurde erwähnt, dass es aufgrund von Corona zu 2 Wochen Lieferverzug kommen kann - jedoch seien die meisten Mühlenmodelle lieferbar.
Am 18.06.2020 schrieb ich an die Firma und fragte an, bis wann denn nun eine Lieferung erfolgen würde. Die Geschäftsleitung antwortete, dass die Lieferung nächste Woche erfolgen würde oder sie sich bei weiterem Verzug proaktiv melden würde.
Die Mühle erhielt ich ebensowenig wie eine Nachricht über einen weiteren Lieferverzug.
Am 30.06.2020 - es waren nun 4 Wochen vergangen - stornierte ich den Auftrag da weder ein Versand erfolgt noch die versprochene Mitteilung der Geschäftsleitung erfolgt ist. Selbst zu diesem Zeitpunkt war es der Geschäftsleitung nicht möglich einen verbindlichen Liefertermin zu nennen.
Der Storno wurde akzeptiert und der Kauf prompt rückabgewickelt nebst Rückzahlung des Kaufpreises.
Ergänzend bekam ich eine Mail der Geschäftsleitung mit dem Hinweis, dass andere Hersteller tatsächlich binnen 3 Tagen liefern könnten aber dann wohl mit Plastik- oder Aluminiumgehäuse sowie corundkeramikmahlwerk ausgestattet seien. Ob ich wohl damit glücklich werde?
Dem musste ich entgegnen, dass von einem Premiumhersteller zu erwarten sei, sich an Absprachen zu halten, Liefertermine einzuhalten und nicht Kunden wissentlich mit Fehlinformationen über die Lieferzeit zu täuschen. Qualität geht über Granitmahlsteine, Holzmahlkammer und Edelstahlgewinde hinaus und erstreckt sich auf wahrnehmbaren Umgang mit Kunden und Verlässlichkeit. Wenn die Mühlen die gleichen Qualitätseigenschaften aufweisen ist zu bezweifeln, ob damit tatsächlich Korn gemahlen werden kann.
Insbesondere stimmt hier m.E. das Preis-Leistungsverhältnis nicht - denn in diesem Premiumpreissegment - immerhin kostet die Mühle das 2,5-fache einer vergleichbar Leistungsstarken namhaften Mühle - lieferbar binnen 3 Tagen - überzeugt der hier gebotene Service keinesfalls. Qualität geht jedenfalls anders und beschränkt sich nicht auf Granitmahlsteine und Edelstahlgewinde - auch wenn das die Geschäftsleitung der Firma wohl anders sieht.
Sehr geehrte Frau Thurner,
die Geduld (mehrere Wochen Lieferzeit) hat sich gelohnt. Meine MT 5 hatte gestern ihr Debüt. Das Backergebnis (Dinkel- und Winteremmer Brot) ist phänomenal. Die Brote sind locker, saftig und sehr wohlschmeckend. Ein gewaltiger Unterschied zu den künstlichen Mahlsteinen. Diese Investition hat sich mehr als gelohnt. Künftig werde ich den Gries von Dinkel auch selbst herstellen.
Wie viele Menschen habe ich mir in der Zeit der Ausgangssperre überlegt was ich mit der "geschenkten" Zeit anfange und schon lange wollte ich eine Getreidemühle. Ich kannte diese Firma bereits von einer Freundin die begeistert bäckt und alles immer so gesund und lecker schmeckt.
Mit HIlfe der Anleitung habe ich alle Einstellungen gemeistert ohne die wertvollen Mahlsteine zu quälen!
Ich war überrascht wie gut die Feinheitsgrade justierbar sind. Mit dem mitgelieferten Getreidespeicher kann ich die benötigte Getreidemenge direkt in die Schüssel auf meiner Waage laufen lassen.
Zuerst habe ich zu fein gemahlen -das Brot wurde trocken -nur mit Dinkel.
Beim dritten Mal bin ich experimentierfreudiger geworden: habe 80% Dinkel, 15% Weizen und 10 %Roggen sowie eine handvoll Roggenmalzflocken durch die Mühle gelassen. Der Test mit den Löffel -ob die Körner auch trocken genug zum Mahlen sind -funktioniert einwandfrei und man bekommt bald ein Gefühl dafür.
Den Roggen habe ich etwas gröber durchlaufen lassen wegen des Fettanteils.
Die Brote sind heute fertig geworden. Und sind jetzt richtig lecker.
Tipp: Ich lasse den Teig erst mal 8 h gehen und zwar bei Zimmertemperatur, dann über Nacht in einem kühlen trockenen Raum. Nach den ersten 8 h ziehe ich den Teig mit dem Ballen erst mal lang und klappe ihn dann ein. Dies mache ich so etwas 10-15 Mal kräftig. Bis der Teig das nicht mehr mag. Er spannt dann an.
Im Übrigen genügt bei dieser Methode eine geringere Menge Hefe - Zeit sollte man halt haben.
Sehr gut bäckt sich das Brot in einem schwarzen Topf mit Backpapier und Deckel. (Den Topf mit im Ofen vorheizen auf 250Grad dann Teig rein und bei 210 Grad backen je Größe des Teiglings und Mahlgrad des Mehles etwa 50 Min backen. Wenn man auf den Brotboden klopft muss es sich anhören als wenn man an eine Holztüre pocht, also dumpf und tief)
Es hat eine schöne Kruste und man braucht keinen Dampf noch Wasser im Ofen. Öl und genügend Salz sind auch wichtig. Heute hatte ich keltische Hexenkräuter mitgebacken -das schmeckt sehr urig.
Viel Spaß wünsche ich allen beim Backen mit dieser Getreidemühle. Die Ankarsum Knetmaschine ist genau die richtige für die Knetarbeit vor dem Gehen. Ich bin sehr glücklich über die Entdeckung hier auf der Seite.
Viel Erfolg allen Bäcker(inne)n !
I am a home baker since the age of 20. A few years ago I came across Andrew Whitley's book "Bread Matters" This book finally explained to me how to do sourdough baking without wasting flour through throwing away starter. The book also enabled me to make wonderful well risen 100% rye bread instead of the bricks I had baked in the past. I recently became interested in milling my own flour in order to maximise the flavour and nutritional benefit of my bread. After many hours google searching I came across Salzburger Grain Mills. They took my interest because:
- The mill stones are natural granite - not artificial stones.
- The mills looked to be of high quality made by a relatively small manufacturer employing skilled craftsmen.
I put together a shortlist of their mills and requested advice on which might suit my needs. I received helpful and honest advice from Salzburger and purchased the Max Grainmill in beech. When I unpacked it I was very impressed with the quality of its construction and finish. I am pleased to say that it performs every bit as well as it looks producing flour that bakes a lovely tasting sourdough loaf.
Salzburger mills may not be the cheapest but I am confident that I have bought the best home Grainmill in the world.
PS Delivery from Austria to UK was reasonably priced, speedy with tracking that showed me every stage of the journey.
Habe die Max Spezial seit 1 Monat.
Bis dahin die normale Max mit Korundstein.
Die alte Mühle war schon sehr gut.
Im Vergleich ist die Spezial 'souveräner', mahlt Teff u. Amaranth sogar noch feiner, so fein brauche ich es gar nicht, und Mais läuft einfach durch, auch hier wieder so fein, wie ich es nicht brauche.
Kurz, sehr empfehlenswert.
Die "MAX wurde ausgewählt, da ich nicht nur "Standart-Getreide" mahlen möchte. Seit Juli 2019 ist sie mindestens einmal pro Woche in Betrieb. Es wird geschrotet und gemahlen für Müsli, Brot und Brötchen, Kuchen, meinen heißgeliebten Hefezopf und vieles mehr.
Und nicht nur Getreide lässt sich mahlen, auch getrocknetes Restbrot beißt auf Granit. Das Brot wird vor dem Trocknen in kleine Stücke zerteilt, so geht es später durch den Trichter. Heraus kommt je nach gewünschtem Mahlgrad ein fantastisches Weckmehl / herrliche Semmelbrösel. Eine wirklich vielfältige Mühle. Die Anschaffung der MAX lohnte sich allemal.
Herzlichen Dank für so eine fantastische Mühle.
저는 한국 금산에서 조그마한 시골 빵집을 운영하며 밀 재배를 하는 손만세빵집 황파티셰입니다.
직접 재배한 밀을 사용해 빵을 만들려고 엄청많이 노력했는데 밀을 제분소로 운반하고 제분하고 다시 운반해 오는 등 비용발생이 많았습니다.
또한 대량으로만 제분해야 하는 이유로 잘츠브르거 제분기 MT-18 D 380V 60HZ를 구매하게 되었습니다.
선박으로 보낼줄 알았는데 EMS(항공)로 도착했습니다.
인천공항 세관에 들어왔을때 힘들었지만 크리스 터너의 팀들이 빠르게 대응해준 덕에 무관세로 받았습니다.
어그리산 홈페이지에서 알아보고 메일을 보낼때 사기꾼들 아닌가? 내 돈을 떼이면 어떻게 하지 의심을 했지만 제분기가 무사히 잘 도착했습니다.
우리집에 오시는 손님들께 신선한 밀로 빵을 만들어 드릴수 있게 되어 기쁩니다.
도착한 제분기의 언박싱 영상도 유튜브에 업로드 해 놓았습니다.
잘츠브르거 제분기를 구입하실분들은 참고하시고 도움이 되시기를 바랍니다.
잘츠브르거 제분기MT-18 D 380V 60HZ가 한국에 잘 도착 할수 있도록 도와주신 크리스 터너 그리고 직원분들께 감사드리며 늘 즐겁고 행복하세요~
https://www.youtube.com/watch?v=uo3xdG85Vj8
I'm Hwang Patisserie, a baker who runs a small country bakery in Geumsan, Korea, and grows wheat.
A great deal of effort was made to make bread using wheat grown on our own, but there were many costs, including transporting and milling wheat back to the mill.
We also purchased the Salzburg Burger MT-18 D 380V 60HZ for reasons of milling only in bulk.
I thought it was a ship, but I arrived by EMS.
When I entered Customs at Incheon International Airport, it was hard, but thanks to the quick response of Chris Turner's team, I received it without a duty.
Isn't it a scammer when you search and send mails from the Agrisan homepage? I doubted how to take my money, but the mill arrived safely.
We are happy to make fresh bread for our customers.
We also uploaded the unboxing video of the mill that arrived.
If you are interested in buying a Salzburg mill, we hope you find it helpful.
Thank you to Chris Turner and the staff who helped Salzburg's MT-18 D 380V 60HZ to get to Korea.